miniklere kemik suyu...

Kış geldi Ayşe Sina hasta olmaya başladı bile ne kadar grip aşısı olsada şimdide öksürüğü var.Ayşe ek gıdaya başladığından beri buzluğumdan eksik etmemeye çalıştım kemik suyunu.Ama ben kokusunada tadınada dayanamıyorum maalesef sadece Ayşe için yaptığım özel çorbalara ekliyorum.Bu pazar yine hazırladım.

Oktay ustanın tarifi ile hazırlıyorum.Ben içine sarımsak ve bazende patates ekliyorum.Sonrada böyle pet bardaklara döküp buzluğa yerleştiriyorum.İşte tarifi:
KEMİK SUYU:
1dana kaval kemiği
1 havuç
1 soğan
3 defne yaprağı
1 tatlı k. tane karabiber
HAZIRLANIŞI:
Tenceremize ortadan ikiye kırılmış
ilikli kaval kemiğini alıyoruz. üzerine
su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
kaynayınca çıkan siyah suyu döküp
tekrar üzerine temiz su ilave ediyoruz.
üzerine irice doğranmış havucu,soğanı,defne
yapraklarını,karabiberi alıyoruz. ve yine
kaynamaya bırakıyoruz. bu şekilde iki saat
kaynayan kemiğimizin iliği de içine akıp
karışıyor. daha sonra soğutup plastik
bardaklara veya istediğiniz kaplara birer
yemeklik bölüp buzluğa kaldırıyoruz